Al frente de nuestra cocina, se encuentra Miguel, chef Peruano que lleva ya cuatro años al frente de Nazca. Sus estudios los llevo a cabo en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, en Lima, Perú.

En su experiencia Miguel ha trabajado en la cadena JW MARRIOTT, Según él: "una gran escuela y experiencia para mi vida”

Trabajó en el restaurante La Tratoria en New York, en diferentes restaurantes limeños especializados en pescados y mariscos, donde aprendió todas las técnicas culinarias y preparaciones gastronómicas del Norte de su país, incluyendo departamentos como Tumbes, Piura y Chiclayo. "Considero que mi estilo es una cocina peruana y autentica con técnicas vanguardistas y presentaciones divertidas" afirma Miguel.

Egresado de la Universidad San Ignacio de Loyola y de la escuela D”Galia en lima Perú, Raúl quesada es nuestro Sous Chef.

Dentro de su experiencia tiene como base diferentes restaurantes como Benihana, el hotel JW Marriot en el área de banquetes y bufetes, el restaurante Tapas y Flying Fish Resort Boardwalk en Disney.

"Considero que nuestra cocina es netamente peruana, vanguardista cuidando siempre la frescura de todos los ingredientes" afirma.

Al frente de la pastelería de nazca y 14 inkas, se encuentra nuestra Chef Pastelera.

Egresada de la prestigiosa universidad Le Cordon Bleu , ha mantenido una gran trayectoria en su especialidad, dictando cursos de pastelería, en diferentes talleres y eventos con clases didácticas y modernas.

Una de sus mayores experiencias fue haber trabajado en el JW Marriot. Carolina considera que la pastelería es una pasión que conlleva técnicas variadas, modernas, con insumos auténticamente peruanos, pero sobretodo con presentaciones frescas.